便当加盟店解读:店铺怎么做才能好?

编辑:小瘦丫
内容提要: 便当加盟店如何去有效得控制成本?便当加盟店控制成本包括对间接成本和直接成本的控制,菜品的设计,原料的采购,与店面的装修,人员的招聘,和服务的方式,每一个环节都与直接成本环环相扣,息息相关。分为便当加盟店攻略一:开餐饮店直接成本的控制,便当加盟店攻略二:开餐饮店成本控制间接成本。

便当加盟店如何去有效得控制成本?便当加盟店控制成本包括对间接成本和直接成本的控制,菜品的设计,原料的采购,与店面的装修,人员的招聘,和服务的方式,每一个环节都与直接成本环环相扣,息息相关。

便当加盟店

便当加盟店攻略一:开餐饮店直接成本的控制

      便当加盟店最有效控制成本,不是无脑减少开支和采购低成本的原料,来源就没有得到保障,企图用这种方法的都是鲁莽的做法,而智者是以科学的方法分析支出费用的合理性。

      在开展所有行动前,便当加盟店做好详细的预支规划,有的以年为规划,有的以月规划甚至有的周或者以日做为单位预支收入计算,监督整个过程,是否符合预定的预算,最后便当加盟店对数据进行相应的评估,进而修改与改善不足的地方。

      便当加盟店建立成本的标准:就是决定各项支出的比例。便当加盟店以食物成本为例,食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格,但不包括处理时的人工和其他费用。

      便当加盟店原料采购:便当加盟店对市场的材料的采购也要适量,数量过多担心储存困难,担心质量会变,新鲜度也没有那么高,当采购低了,便当加盟店就会供应不足,缺货。

       因此,便当加盟店需要准确预测销售、对附近的市场进行一定的调查、定时盘点,且机动性,修改菜单,来保存使用的安全量,这都是便当加盟店需要采购与库存管理人员注意的要点。

 便当加盟店菜单的设计:便当加盟店每道菜制作所需的时间、人力、数量、分量及供应情况,反应在便当加盟店的菜品单件上,收入预算与支出相应。

便当:卤鸡翅快餐饭

 便当加盟店攻略二:开餐饮店成本控制间接成本

      便当加盟店的薪资成本的控制:便当加盟店的员工工作效率不高,间接影响生产率,间接影响服务,有效分配工作时间与工作量,并适当进行培训,是控制人事成本最佳法宝。

   便当加盟店就采取相应的策略:便当加盟店以物力代替人力,例如引用一些自动设备,自动炒饭机或洗碗机之类;

   便当加盟店合理安排店铺的布局设备及流动线,减少更多的时间,简单化,改进分配结构,提高团队的合作精神,最大化提高工作效率。

便当加盟店种类的不同,对员工水准的需求也不同,薪资结构也有所不同,假如发现薪资成本过高,不符合服务标准的定位。

   在选择便当加盟店面地址时,要在门头上能展现美食广告图片,还能有空间利用地贴、指示牌及各种展示架进行宣传推广,要注意看所选择的便当加盟店面地址门店的门头和周围环境有没有留出广告宣传的空间,这对于便当加盟店面是否更具吸引力很重要,能让路客产生对美食的欲望之感,因此也要考虑。


关键词:加盟、便当、采购

来源:便当加盟店解读:店铺怎么做才能好? https://www.hcypp.com/wz/show-2215.html

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