开一家快餐店需要做什么准备?

编辑:甜心
内容提要: 快餐店的定位及选址快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。同一道菜的口味要保持一致,口味一旦确定就不能轻易改变。其实这些正是我们所需要研究的。总而言之,要想成功开一家快餐店需要注意的事项非常多,关键还在于大家是否用心去经营。

  快餐店的定位及选址


  快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。

  目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

  选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度,也就是说光是热闹是没有用的,要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。

快餐图

  快餐店菜品的研究:

  快餐店要立足根基,最根本的就是菜品,无论装修多么考究,服务如何周到,出菜速度如何快速,如果菜不好吃,照样没人光顾。

  同一道菜的口味要保持一致,口味一旦确定就不能轻易改变。这个说起来容易但做起来相当难,因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是我们所需要研究的。


  快餐店的出菜速度

  快餐,快餐,最大的特点就在“快”上,因此快餐在保证菜品的前提下,尽可能缩短出菜周期。做菜方法要符合这个要求,可以大大降低出菜所需要的时间,保证快速出菜。

快餐图

  快餐店的经营注意事项

  快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另外的重要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。

  快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,只有这样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

  总而言之,要想成功开一家快餐店需要注意的事项非常多,关键还在于大家是否用心去经营。如果以诚心对待消费者,以热心打动消费者,以细心体贴消费者,那么开快餐店是一件很容易的事。


关键词:快餐、工薪、阶层

来源:开一家快餐店需要做什么准备? https://www.hcypp.com/wz/show-1453.html

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